Meddig főzni a pizzát a sütőben: A PE időzítése

Kulcsfontosságú felvétel

Meddig kell sütnie egy pizzát?

Itt található egy gyors útmutató a Pizza Cook időzítéséhez:

Vékony kéreg pizza tészta

• Gördítse ki a tésztát nagyon vékony, körülbelül 1/8 hüvelyk vastag
• Süssük 500 ° F-on (260 ° C) 8-10 percig, amíg a kéreg enyhén megbarnul

Közepes kéreg pizza tészta

• Gördítse ki a tésztát a kívánt vastagsághoz, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságú
• Süssük 245-260 ° C 475-500 ° F-on 10-15 percig, amíg aranybarna

Mély edény pizza tészta

• Nyomja meg a tésztát egy olajozott mély edényes serpenyőbe, hogy 1-1,5 hüvelyk vastag kéreg felfelé képződjön
• Süssük 205 ° C-on 400 ° F-on 20-30 percig, amíg a kéreg arany és a töltés pezsgő nem lesz

Az időzítés elengedhetetlen a tökéletes pizza eléréséhez, barnult kéreggel és jól főtt öntetekkel. Kövesse ezeket az időket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pizzát tökéletesen sütik.

Az átlagos idő a pizzának főzéséhez

A legtöbb sütőnél süsse a pizzát magas hőmérsékleten, 400 ° F és 500 ° F között. A főzési idő általában a következőktől kezdve:

Vékony kéreg pizza

• Hőmérséklet: 500 ° F (260 ° C)
• Idő: 8-10 perc
• Süssük, amíg a kéreg enyhén megbarnul

Közepes/hagyományos kéreg pizza

• Hőmérséklet: 475-500 ° F (245-260 ° C)
• Idő: 10-15 perc
• Süssük az arany homlokáig

Mély edény pizza

• Hőmérséklet: 400-450 ° F (205-230 ° C)
• Idő: 20-30 perc
• Süssük, amíg a kéreg aranysá nem válik, és a töltés pezsgő
• Fedje le a széleket fóliával 15 perc elteltével, hogy elkerülje a túlterhelést

A főzés előtt elengedhetetlen a sütő előmelegítése kb. 20-30 percig, hogy a sütési folyamat során állandó hőmérsékletet tartson fenn. A sütési idő olyan tényezőktől függően változhat, mint a sütő hőmérséklete, a kéreg vastagsága és a öntetek mennyisége. Javasoljuk, hogy szorosan figyelje a pizzát a sütési idő vége felé. A szeletelés és a tálalás előtt hagyjon 5-10 perces hűtési időt a mély edény pizzához.

Idő eloszlás a pizza főzéséhez

A sütő típusától és attól függően, hogy pizzakőt, sütőlapot használ, vagy a pizzát közvetlenül a sütőállványra helyezi, a pizza főzés időtartama kissé eltérhet.

• Pizzakővel: Melegítse elő a kőt a sütővel.
• Közvetlenül a sütőállványon: Győződjön meg arról, hogy a pizza tészta elegendő szerkezetű -e a feltöltések tartásához.
• Egy sütőlapon: Ez kissé növelheti a szükséges időt a kevesebb hővezető képesség miatt, mint egy pizzakő.

Meddig főzni a házi pizzát?

Készítmény

• Hagyja, hogy a pizza tészta szobahőmérsékletre jusson, és a formázás előtt 30 percig pihenjen. Ez lehetővé teszi a glutén pihenését, és megkönnyíti a tészta kialakulását.
• Melegítse elő a sütőt a lehető legmagasabb, ideális esetben 450-500 ° F között. Hagyjon legalább 15-20 percet, hogy a sütő a sütés előtt teljes előmelegítés legyen.
• Pizzakő használatakor helyezze a sütőbe, miközben előmelegíti. A forró kő elősegíti az alsó kéreg megsemmisítését.

Sütési idő

• Süssük a pizzát 8-15 percig, a sütő hőmérsékletétől és a kéreg vastagságától függően.
• A kéregnek aranybarnának kell lennie, ha kész. A szélek gyorsabban barnulhatnak, mint a központ, ezért figyelje meg szorosan.
• Egy vastag kövezett pizzához alacsonyabb hőmérséklet (körülbelül 400 ° F) és hosszabb sütési időre (20-30 perc) van szükség a központ teljes főzéséhez anélkül, hogy a széleket túltermesztené.
• A hús vagy az extra sajt öntetek hosszabb sütési időt igényelnek, közelebb a 15 perchez.

Tényezők a pizza főzési idejében

A főzési időt befolyásoló változók kritikusak a tökéletes kéreg és a jól főtt öntetek eléréséhez. A sütő hőmérséklete, a feltöltések és a pizza tészta megválasztása mellett, döntő szerepet játszik a házi pizza kimenetelében.

Itt van, amit figyelembe kell venni:

• Pizza típus : A friss házi pizzák általában gyorsabban sütnek, mint a fagyasztott.
• Méret : A kisebb pizzák gyorsabban főznek, mint a nagyobb.
• Kéreg vastagsága : A vékony kéreg rövidebb idő alatt süt, mint vastag vagy mély héjkéreg.
• A sütő hőmérséklete : A magasabb hőmérséklet lerövidíti a sütési időt.
• Feladatok és pizzaszósz : A nehezebb önteteknek vagy extra szósznak további időre lehet szükség a főzéshez.

A legjobb hőmérséklet a pizza főzéséhez

A klasszikus közepes kéreg pizza esetében ideális a 475 ° F és 500 ° F (245 ° C) 260 ° C-ig terjedő magas hőmérsékleten történő főzés. Ezek a hőmérsékletek elősegítik a megbarnult, ropogós kéregét. A vastagabb kéreg esetében csökkentse a hőt kissé 400 ° F -ig, 450 ° F -ig (205 ° C - 230 ° C), meghosszabbítva a sütési időt, hogy a középső rész a kéreg megégetése nélkül legyen át.

A sütési idő a felhasznált összetevőktől függően változik

A vastagabb kéreg és a heftier öntetek hozzáadják a főzési időt. A pizzaszószból vagy zöldségből származó több nedvesség szükséges néhány további percet.

Ezzel szemben egy vékonykéregű pizza minimális öntetekkel kb. 10 perc alatt készen állhat.

A pizzakő használata csökkentheti a főzési időt és javíthatja a kéreg textúráját, annak hővisszatartási és eloszlási tulajdonságai miatt. Mindig melegítse elő a sütőt a pizzakővel. Amikor a sütő eléri a megfelelő hőmérsékletet, csúsztassa a pizzát a kőre egy pizzahéj segítségével a legjobb eredmény elérése érdekében. A sütőlap használata kissé növelheti a sütési időt, mivel nem vezet olyan hatékonyan hőt.

Hogyan tudom megmondani, hogy a pizzám helyesen főzött?

Annak meghatározásához, hogy a pizzát helyesen főzött-e, ellenőrizze a kéreg aranybarna színét, és ellenőrizze, hogy a sajt egyenletesen megolvad és buborékolódik-e. A megfelelően sült pizzának meg kell mutatnia ezeket a jellemzőket, ha az ajánlott sütő hőmérsékletét és a sütési időt követik.

Kéreg vastagsága

A pizza kéreg vastagsága közvetlenül befolyásolja a sütési idejét. Egy vékonyabb kéreg esetén a magas hőmérséklet, körülbelül 500 ° F (260 ° C), 8-10 percig gyakran elegendő. Ezzel szemben a vastagabb kéreg kissé alacsonyabb hőmérsékletet igényel, és hosszabb sütési időre, általában 10-15 percig kell biztosítani, hogy égés nélkül egészen főzzük.

A pizzakő használata egyenletesen eloszlathatja a hőt, biztosítva egy állandó sütési felületet, amely egy ropogós kéreghez vezet. Mindig melegítse elő a pizzakövet a sütővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő hőmérsékleten van -e, mielőtt bemutatja a tésztagolyót vagy a fagyasztott pizzát.

Sajtolvadás

A sajt állapota a doneness megbízható mutatója.

1. Még olvadást is : a sajtot teljesen meg kell olvadni a pizza felületén, meg nem vágott foltok nélkül.
2. Szín : Keressen egy kissé arany árnyalatot, különösen az emelt területeken, ahol a sajt buborékolhat.
3. Textúra : Bubby -nak és potenciálisan világos barnulás foltoknak kell lennie, anélkül, hogy égetne.

Ha a pizza önteteket tartalmaz, akkor azokat át kell főzni, és kiegészíteni kell az olvasztott sajtot. Figyelje őket, elsősorban olyan feltöltések használatakor, amelyek nagymértékben befolyásolhatják az általános sütést, mint például nagy mennyiségű nedves zöldség vagy vastag húst.

Ne felejtse el beállítani a sütési idejét, ha a pizzát öntetek töltik be, mivel ez növelheti a nedvességtartalmat, és további időt igényelhet. Mindig használjon sütőlapot vagy pizzahéjat, hogy biztonságosan kezelje a pizzát, és melegítse a sütőt a kívánt hőmérsékletre a hatékony sütéshez.

Gyakran feltett kérdéseket

Miért kell a sütőnek ilyen melegnek lennie?

A forró sütő kulcsfontosságú az otthoni professzionális pizza sütő környezetének megismétléséhez. A magas hőmérséklet lehetővé teszi a tésztagömb gyors emelkedését, így olyan légzsebeket hozva létre, amelyek könnyű és tágas pizza kéreghez vezetnek. Ez az intenzív hő egy kellemesen barna és ropogós alapot is biztosít, miközben a sajtot tökéletes arany árnyalatra olvadja.

Milyen hőmérsékleten és időtartamon kell sütni a házi pizzát a legjobb eredmény elérése érdekében?

A ropogós kéreg és az egyenletesen főtt öntetek egyensúlyához süssük a pizzát körülbelül 475-500 fokos hőmérsékleten, 10-15 percig. A házi pizzák általában magas hőmérsékletet igényelnek rövidebb időtartamra, hogy a professzionális pizza sütő környezetét emulálják.

Egy lágyabb kéreg esetén, mennyi ideig kell a pizzát 350 fokos Fahrenheit -en sütni?

A lágyabb kéreg elérése érdekében javasoljuk a pizzát 350 fokos Fahrenheit -en kb. 20-25 percig. Ez az alacsonyabb hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a pizza lassabban főzzön, ami kevésbé ropogós textúrát eredményez.

Mi az ajánlott főzési idő a pizza magas hőmérsékleten, például 500 fokos Fahrenheit?

Ha pizzát 500 fokos Fahrenheit -en süt, törekedjen körülbelül 8-10 perc főzési időre. Egy ilyen magas hőmérséklet ropogós kéreg hoz létre, és gyorsan megolvasztja a sajtot, miközben még mindig alaposan főzi az önteteket.

Hogyan befolyásolják a különféle sütőhőmérsékletek, például a 400 vagy 450 fok Fahrenheit, a pizza főzési idejét?

400 ° F-on egy vékonykéreg pizza 10-15 percig tart a főzéshez. 450 ° F-on ugyanazt a vékony kéreg 8-12 perc alatt megtehető. Egy vastag kéreg pizzához 18-25 percig tart 400 ° F-on és 14-20 perc alatt 450 ° F-on. Tehát, ha a hőmérsékletet 50 fokos Fahrenheit-rel növelik, a főzési idő 2-5 perccel csökkenthető a kéreg vastagságától függően.